Ricette

Una selezione di ricette tradizionali, consigliate direttamente dallo chef dell’Akropolis, per portare anche sulle vostre tavole i sapori della Grecia.

Ingredienti per 6 persone:
1.5 Kg coscio di agnello
1 cipolla grande
10 chiodi di garofano
Sale, pepe, noce moscata, 1 stecca di cannella
Succo di 2 limoni
100 ml. olio extra vergine di oliva
500 gr. prugne secche
100 gr. mandorle sgusciate
30 gr. miele

Lavare la carne e tagliarla a dadi, metterla in un contenitore insieme alla cipolla affettata, sale, pepe, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il succo di limone. Lasciar marinare la carne per circa un’ora e mezza, poi rosolarla in una casseruola con olio extra vergine d’oliva. Aggiungere il liquido della marinata e 2-3 bicchiere d’acqua calda. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a che la carne non sarà morbida. Infine aggiungere le prugne, le mandorle e il miele e ultimare la cottura per altri 15 minuti.