Ingredienti:
250 ml. olio extra vergine d’oliva
250 gr. semolino fine
650 gr. zucchero
1 l. acqua
1 stecca di cannella
100 gr. pistacchi tritati
50 gr. noci tritate
scorza d’arancia

Si inizia preparando lo sciroppo, che servirà successivamente nella composizione del dolce, facendo bollire per 10 minuti l’acqua con lo zucchero e la stecca di cannella. Poi porre sul fuoco una casseruola con l’olio d’oliva e la scorza d’arancia, quando l’olio sarà caldo togliere la scorza e aggiungere il semolino un po’ alla volta. Mescolare finché il semolino non sarà ben tostato. Aggiungere i pistacchi, le noci e lo sciroppo precedentemente preparato. Mescolare di continuo fino a che il Chalvas non si stacca completamente dalla casseruola. Spegnere il fuoco e versare in una forma grande o coppette monoporzione.